Voila, enfin notre jambon Sec à l'os !

N'est-il pas magnifique ?

Il est séché au Rouget ! 12 mois d'affinage avant d'arriver dans notre boutique ! Et même chez nous, confortablement installer sur son crochet, il continue à sécher. Certes ce n'est pas celui que nous découpons, forcément celui à un os... C'est donc à vous de le découper au gré de vos envies.

Bon certes, j'ai du mal à imaginer, dans un magnifiquement appartement du 16 ème, un jambon pendu dans la cuisine... (sourire) Mais, nous en vendons, comme quoi, il se peut que vous en croisiez un, un jour !

Son prix : 10€10 le kilo ! Pour une pièce approximative de 6 kilos...

N'est-ce pas formidable ???

A bientôt !

Comme toute charcuterie qui se respecte, nous avons également du jambon à la coupe !

Jambon Blanc, cuit, de Paris... Bref, c'est le rosé... Et que ce soit pour de la chiffonade (tranches ressemblant à du papier de cigarettes), ou des épaisses tranches.. Bref, tout est possible.

L'autre jambon, le Sec, D'Auvergne ! Oui, oui, nous y tenons, ce n'est pas du Parme, du je-ne-sais-trop-quoi, non, non, non, Notre jambon est d'Auvergne, du Cantal, pour être plus exacte ! 12 mois d'affinage ! Cela compte !

En ce qui concerne le jambon sec, nous le vendons de différentes façons. Avec un bel os, sans os et sous vide, en demi, et en 1/4... Bref, tout pour satisfaire le moindre de vos souhaits.

Sans compté avec les talons, que ce soit en sec ou en blanc. Pour faire excellente quiche Lorraine, ou mettre en salade... Autrement dit, oui Dans le cochon tout est bon !

Les Tarifs :

Tranches de jambon Cuit : 15€10 le kilo

Tranches de Jambon Sec : 26€50 le kilo

Le Jambon Sec Avec Os : 10€10 le kilo (piéce de 5, 5 à 7 kilo)

LE jambon Sec sans os sous vide : 13€80 le kilo

Le demi jambon Sec Sous Vide : 14€00 le kilo

Le Quart de jambon sec Sous Vide : 17€50 le kilo

Talon de jambon Cuit : 10€10 le kilo

Talon de Jambon Sec : 9€30

A bientôt, et bonne Appêtit !

Et voila notre échine de Porc !

Nous le vendons en tranche ou en roti, selon votre désire. Nous avons également du Filet de porc. Bref, nous avons en permanence à la boutique ce que nous appelons de la Longe de porc !

Le prix c'est tout simple : 11€00 Le kilo !

Et pour les recettes c'est par là

Bon Appêtit ;)

Notre SAucisse Fraîche est fabriqué dans le Cantal ! Et nous sommes livrés tous les Mardis et Vendredis, pour un maximun de fraicheur !

Pour les conseils de préparation, nos saucisses sont tellement belles et bonnes, qu'il suffit de faire chauffer une poêle, avec un peu d'huile, et les laisser cuire tranquillement. Bien évidemment, il faut piquer un peu la saucisse, mais c'est plus pour aider à la cuisson intérieur que pour faire évacuer le gras !

Nous les vendons au prix de 8€60 au kilo. Si vous désirez plus de 3 kilos, elles sont au prix de 6€90 par kilo !

SAchant surtout que nous pouvons à la boutique, vous les mettres sous vide par 2, 3, 4,... Pour plus de faciliter dans votre congélateur, si tel est le casa

Voila notre Boudin noir !

Les ingrédients : Sang, oignons, lait, seil, poivre, maigre et gras de porc.

Notre conseil pour la cuisson : le couper en tranche !!! Effectivement comme notre boudin est plutôt gros en diamètre, le faire cuire tel quel, ferait griller le dessus, mais pas cuire le milieu...

Donc, dans une poêle, en tranche avec quelques pommes ! Un vrai régal !

Le prix de notre boudin Noir : 9€05 au kilo !

Recette avec du boudin c'est par là