Préparation

Mettez les filets mignon de porc dans un plat.
Préparez la marinade comme suit : dans le bol d’un robot de type « blender », mixez l’oignon pelé et coupé en 4, le jus du citron, l’huile d’olive, le poivre et l’origan.
Versez cette marinade sur la viande puis couvrez le plat à l’aide de film étirable.
Laissez mariner au frais pendant 4 heures.
Une heure avant de faire cuire la viande, sortez-la du réfrigérateur afin de la ramener à température ambiante.

Cuisson
Préchauffez votre four sur 210°C.
Sortez la viande de la marinade en l’essuyant avec du papier absorbant.
Réservez la marinade.
Mettez la viande dans le four.
Au bout de 10 minutes, ajoutez 4 cuil. à soupe de marinade sur la viande.
Laissez cuire encore 30 minutes en arrosant régulièrement la viande avec la marinade.
(temps total de cuisson : environ 40 minutes).Vous pouvez servir cette viande avec une salade grecque.